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永安小笋干 国外大市场

泡发笋干自主品牌礼盒

泡发笋干有着便于烹制的优点

黄书安在泡发笋干生产车间了解生产情况

黄书安自主开发的泡发笋干包装产品

员工将生产出的泡发笋干拍照,以便网络宣传推广。

黄书安与电商员工探讨泡发笋干市场推广

6月份,永安闽笋干开始进入销售旺季,34岁的黄书安每天奔波在乡间笋农中,挑选方便加工的嫩笋干。“我每年要采购6万多公斤闽笋干加工成泡发笋干,把好原材料的第一关很重要。”黄书安说。

黄书安在永安市上坪麻岭工业区的永安市绿健食品有限公司承包经营一条泡发笋干的生产线,并在永安市尼葛开发区的源通物流园经营着销售泡发笋干的电子商务公司。靠着从事闽笋干深加工,并依托电商,他成功将泡发笋干推向国外市场。

开发泡发笋干方便美食烹制

黄书安早年在北京销售海鲜产品,2011年回到永安市从事电器销售。转行经营闽笋干深加工,缘于永安闽笋干美名在外。

永安是“中国笋竹之乡”“中国竹子之乡”,以盛产闽笋干著称,自古就是闽笋干交易的重要集散地。在千年古镇——贡川镇的胜利巷里,全国最早的笋业同业公会——筍(笋)帮公栈静静地坐落在这里,见证了昔日闽笋干交易的繁荣。2008年,永安闽笋干获得国家地理标志产品保护。作为全国最主要的笋干产地,永安闽笋干年产量约7000-8000吨,交易额达5亿元,并以其脆嫩甘甜,素有“八闽山珍”之称的美誉畅销全国各地。

2013年,在湖南省长沙市经营食品厂的朋友,请黄书安帮忙收购闽笋干原材料1万多公斤,用于笋干产品深加工。随后,朋友鼓励黄书安在永安当地开展泡发笋干代工生产,以降低生产成本。

笋干泡发后,方便烹制,是一项新的笋干深加工项目,多年经营笋干生意的黄书安敏锐地意识到当中的市场前景。在考察了多家清水笋罐头生产厂家后,他决定与永安市绿健食品有限公司合作开发。为此,黄书安多方请教学习笋干泡发制作工艺。刚开始,泡发出来的笋干切得不整齐,形状不好,也因泡得过烂,缺少笋干原本的香味和爽脆度。

回到厂里,黄书安和技术工人一次又一次研究改进加工工艺,有时忙到深夜。最终采用多焖少煮的工艺,生产出了泡发适度的笋干。刚泡发出来的笋干太厚,他采取先人工横切成2至3片薄片,再用机器竖切成比较均匀的条丝,成形后的泡发笋干形状好看、美观,令人充满食欲。泡发后的笋干,去除了笋干老蔸部分,取材嫩的部分,真空包装后,便于烹制,口感也更爽脆。

除了每个月帮忙朋友在湖南的厂家代工生产1.5万公斤的泡发笋干,黄书安也萌生了创立自主品牌的想法。2014年1月份,黄书安注册了永安市闽笋王贸易有限公司,将泡发笋干包装后,取名“潇湘食韻”,推出5款产品,面向全国市场销售。

借助电商渠道拓展国外市场

除了线下在长沙、武汉、杭州、厦门、泉州等省内外城市设立代理商,推广销售泡发笋干自主品牌外,黄书安也着手布局线上销售。2015年底,黄书安组建起6个人的电商团队,在“1688”平台开设“永安市绿健食品”店铺开展批发业务,并在淘宝网开设了“永安闽笋王”的店铺,进行零售。

在网络推广中,他将泡发笋干作为主打产品,每个月投入3万余元广告费进行网络宣传,有针对性地在全国各地区进行布点推广,其中以湖北、广东等地市场为主。经过连续半年的推广,泡发笋干成功打开市场,特别是吸引来餐馆、酒店的订单,每天订单达200单左右。“分量很足,爽口新鲜,做了一份笋片烧肉,好吃的不得了!”“特地等吃过了才来评价,很嫩,非常好吃,吃完了还来买。”一条条客户在网络上的评语,激发了黄书安打造好泡发笋干电商市场的信心。

一方面努力扩宽电商市场,一方面积极做好客服,到了2017年1月,黄书安线上笋干销量达到了全网销量第一。借助网络,泡发笋干更吸引了国内进出口贸易商的青睐,成功销往美国、德国、法国等欧美地区。如今,黄书安经营的泡发笋干外贸订单稳定,每个月销量达一至两个货柜。

通过发展闽笋干深加工,不仅提升笋产品的附加值,还带动了员工就业。黄书安承包的永安市绿健食品有限公司的一条生产线加工泡发笋干,固定员工有6人,员工每个月有3000多元的收入。至下半年旺季时,还需要请厂里工人帮忙生产。

下一步,黄书安表示,力争每年泡发笋干销量增长10%,进一步打响永安闽笋干在海外的知名度。还将根据潜在消费者的消费需求,研究开发新产品,生产开袋即食的泡发笋干,把闽笋干深加工行业做精、做细、做深,让永安的山珍更好地飞入寻常百姓家。

(作者:永安记者站郑继涛文/图)