微电影展播

首届“中国地域十大名小吃”揭晓,沙县扁肉榜上有名!

三明网12月7日讯 今天下午,揭晓“中国地域十大名小吃”仪式暨2017年中国烹饪协会小吃专业委员会年会在沙县召开。经中国烹饪协会专家组综合认证,共有310个小吃入选“中国地域十大名小吃”,284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业。沙县扁肉、沙县小吃同业公会分别入选。

据悉,“中国地域十大名小吃”推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展,旨在传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展。仪式上,来自浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做主题为“味蕾故乡:美食大众的情怀”演讲,讲述了“中国地域十大名小吃”的评选过程。随后,来自各个地域的小吃协会和品牌企业代表相继登台领取证书,企业家代表共同发出新时代餐饮企业家宣言,纷纷表示将继续为中华小吃的传承弘扬贡献一份自己的力量。

作为三明地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉,由来已久。据史料记载,早在唐朝,沙县城关即有扁肉问世。南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉:“浑沌乾坤一包中,常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚,十里平流任西东。”至今传为佳话。沙县扁肉赞誉甚多,1997年12月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2006年10月被中国烹饪协会选为“北京奥运会”推荐食谱“金奖”;2007年,沙县小吃制作工艺被福建省政府列入省级非物质文化遗产名录,沙县扁肉制作工艺包含其中。(刘静云乐小丽)