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一朵荷花能做26道菜?赏莲、采莲、品全莲宴!

7月15日上午,“为荷而来”第二届中国建莲文化旅游嘉年华就在建宁开幕。

作为“中国建莲之乡”,眼下正是建宁是赏荷采莲的最佳时节。围绕“清新花乡、福源建宁”的主题,当地将举行丰富多彩的活动。福建省广播影视集团新闻中心对这场嘉年华进行了直播。

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赏莲、采莲、品莲,美景、美食…

错过直播的你,今天亮点全在这儿啦!

全国最大的梯田莲海,赏接天莲叶

建宁县濉溪镇大源村的坪上莲海梯田,是全国最大的莲海梯田,1100亩的梯田里种满了莲花,面积相当于90个足球场那么大。

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而且,这片梯田是背山面海,站在这里,脚下是高低错落的梯田和接天的莲海,远处是层峦起伏的群山,看起来仿佛山海相连,独特的景致让这里成为全国最具生态特色的赏莲胜地。

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“全副武装”下田采莲

昼夜温差大,加上一年四季山泉水的滋润,使得这片莲田的产量特别高,一亩能产莲子200多斤。今天,就有不少游客在这里体验采莲和莲子制作。

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袖套、手套、长裤…为什么采莲需要“全副武装”呢?

当地莲农介绍,其实在莲花杆上,有许多坚硬的刺,采莲的时候如果不注意,容易被扎到。所以别看这莲子好吃,采摘过程,也是“粒粒皆辛苦”的。

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而且这也有“老”“嫩”之分,莲蓬比较轻,颜色比较浅,里面就是嫩莲子,可以生吃。反过来,如果莲蓬向下垂,带点暗红色,莲籽粒稍微变褐色,就是成熟的莲子,是要拿去加工的。

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万象太极展演,演绎荷塘太极

在山下均口镇的修竹荷苑的生态景区,种满了上百种的莲花,一场别有韵味的太极表演就在这里举行。

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来自全省各地的500位表演者分为太极剑和太极拳两个队伍,站在八卦方阵台面上,将杨氏太极拳的柔和展现给大家,给人一种拳在荷中,荷在拳中的意境。

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传承百年的非物质文化遗产——建宁通心白莲制作工艺

在建宁,种植莲子可以追溯到一千多年前,多年来,这里一直保留着手工制作莲子的传统,其中通心白莲制作工艺,还是省级非物质文化遗产。

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建宁主要生产是通心白莲,所以在莲子制作中,保持完整洁白干净非常关键。传统的加工技艺,讲究的就是眼疾手快。

嘉年华现场,大家不止可以看,还能自己动手,制作通心白莲。不少家长趁着暑假带着孩子来体验↓

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外国朋友也玩得挺带劲↓

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据了解,建宁县有5万多亩莲田,每年都给当地带来近20亿元的收入,除此之外,建宁县提出了建设加工提升、观光体验、流通创新等5大重点工程,打造建莲全产业链。

“为荷而来 好梨相待”

建宁的招牌除了“建莲”,还有“黄花梨”。文化旅游嘉年华期间,这里还举办了“为荷而来 好梨相待”采摘活动,不少游客在这里的生态林园里体验采摘梨子的乐趣。

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黄花梨,什么样的才香甜多汁口感爽脆?

作为有着10几万亩的黄花梨园的“中国黄花梨之乡”,建宁朋友教你两招:

一挑个头大的,吸收的养分比较多;

二看色泽,挑看上去晶莹剔透的,自然多汁;

三个就是看形状,形状饱满,说明梨子足够成熟。

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你学会了吗?

建宁特色全莲宴,一花多吃风味妙

在建宁,还有种特色宴席,叫做全莲宴。全莲宴一共有26道菜,分别用莲藕、莲子等部位制作。

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全莲宴的的当家菜,就是这碗《一品扣莲》,厨师要把莲子一个个放到小碗里、就像排兵布阵一个接着一个,蒸熟之后,倒扣到盘子里,拿开小碗,莲子搭成一座小山,造型不乱。

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这道《鲜炸荷花》就是用鲜荷花,粘上特制的糊炸出来的。重点是突出一个鲜,得用新鲜的荷花,吃起来才会又嫩又香。

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26道菜,没法儿一一介绍,但是建宁就在那里,盛夏花开,等着你!

来源:福建新闻联播