报道动因

　　食品安全涉及千家万户，宁夏银川市将“放心豆腐工程”从生产加工延伸到流通环节，市食品安全委员会决定给豆腐“穿衣”，即对豆腐统一包装，并禁止裸装豆制品在市场销售。

　　银川市食品安全委员会有关人员解释说，给豆腐“穿衣”，就是为了从源头上保障广大市民能吃到安全放心的豆制品。然而，就是这么利于民生的作法却难以顺利执行。这究竟是为什么？

　　7月2日中午，骄阳似火。

　　记者走进位于宁夏银川市兴庆区唐徕市场，在这里记者选择了一边卖裸装豆腐，一边卖盒装豆腐的中间地带驻足观察。结果发现，在半个小时内，几乎有一半的居民选择了包装豆腐，另一半则选择了裸装豆腐。

　　家住唐徕小区的张大妈几乎每天都要到菜市场买块豆腐。她告诉记者，菜市场买的裸装豆腐1斤2.2元，与480克2.2元盒装豆腐相比，不仅便宜几毛钱，而且这种裸装豆腐看着新鲜，现吃现买，也不容易坏。

　　7月3日，记者来到一个早市发现，这里的摊主大多是案头上摆着几盒包装豆腐，案头下面却藏着裸装豆腐。

　　记者询问价格，裸装豆腐每公斤售价为4元，而300克的盒装豆腐就卖2元一盒。一位摊主告诉记者：“我一开始也是按规定卖盒装豆腐。后来发现，盒装豆腐根本卖不动。”

　　10多分钟内，有4位市民购买这个摊主的裸装豆腐，而另一家摊主整整齐齐摆放的盒装豆腐却无人问津。

　　记者问一位手持裸装豆腐的妇女为何不买盒装豆腐，她说，不带盒的豆腐便宜，想要多少就能称多少。

　　接过话茬，几个逛早市的市民对记者说，如果盒装豆腐和裸装豆腐的售价相差无几，我肯定会买安全卫生的盒装豆腐。但是，现在两者价差这么大，我们当然首选裸装豆腐了。

　　豆腐“穿衣”虽然是项利好的“民心工程”，但如果仅仅是穿了件外衣，价格就多了几成，这就超出了许多市民的心理价位，也就难怪许多消费者不买“穿衣”豆腐的账了。采访中，一些市民如实说。

　　银川一家豆制品公司销售人员告诉记者，给豆制品“穿衣”有利于提高豆制品的质量安全标准。由于市场监管不力，绝大多数小作坊依然不执行“穿衣”规定，一些获得生产许可证的企业也不按规定“穿衣”。在“穿衣”和“不穿衣”的无序竞争中，“穿衣”企业会因为成本增加而削弱竞争力，而那些“不穿衣”和应付“穿衣”的经营者却从中得到了实惠。

　　点评

　　给豆腐穿“衣服”的确是好事，但执行起来为何不顺利？主要是豆腐增加了“服装费”，而这笔费用又转嫁到消费者的头上。消费者不买这个“账”，不穿衣服的豆腐就有了市场。

　　记者在采访工商执法部门时，执法人员说，他们在对经营裸装豆腐者采取批评教育甚至罚款的方式处理同时，还要加大市场监管力度。相信随着市民的食品安全质量和卫生意识的提高，“穿衣”豆腐最终能够取代裸装豆腐。

　　而记者想到的是另外一个问题，制定一个与消费者密切相关的规定，如果不充分考虑消费者的利益，执行起来难。(记者 周崇华）